漁師の街「香住・柴山」ならではの食材達・・・。
『きむらや』では柴山漁港で獲れる新鮮な食材をさらに厳選して仕入れます。

鬼エビ
紅ズワイカニ
白エビ
バイ貝
白いか
のどぐろ
はたはた

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伊勢海老のような食感。甘海老のような甘さ。
他の海老と違い、一度の漁で捕れる数が少なく、市場にほとんど流れない幻の海老です。
一般的な海老と比べて大きく、硬い甲羅からは角のようなトゲが出ています。
その豪傑な容姿から『鬼エビ』と呼ばれています。その容姿とはうらはらに味の方は
ぷりぷりの歯ごたえは伊勢海老のよう・・・。口の中に広がる甘さは甘海老のよう・・・。
大きな頭の中に詰まった味噌は熟成したチーズのよう・・・。
地元の漁師しか食せない幻の珍味を是非味わって下さい。