漁師の街「香住・柴山」ならではの食材達・・・。
『きむらや』では柴山漁港で獲れる新鮮な食材をさらに厳選して仕入れます。

鬼エビ
紅ズワイカニ
白エビ
バイ貝
白いか
のどぐろ
はたはた

厳選素材トップ
その歯ごたえと風味はサザエをも凌ぐ・・・

バイ貝は、和洋問わず多種多様な料理の食材として利用されています。
その味は、お刺身だと、コリコリとした食感と独特の香り・甘みが楽しめ、焼き物などでは、身から先まで食べることができ、特に尻尾の部分は、フォアグラを思わせる濃厚な味をご堪能いただけると思います。
「サザエよりもバイ貝」とバイ貝の魅力に取り付かれる食通も多いとか・・・。